溶き卵を入れたら軽くかき混ぜて火にかけすぎないようにしましょう。そうめんの湯がき加減はお好みで調節してみてください。白だしを使うことで味付けが手軽に決まりやすくなります。ごま油は器に盛ってから垂らすことでよりごま油の風味を感じる事ができます。