Name: 食物繊維たっぷり☆レンコンの挟み焼き 梅ソース添え
Yield: 2人分
Ingredients: おから 50g; 鶏ミンチ 100g; 卵 約1/3個（10g）; しいたけ（大サイズ） 約2個（40g）; にんじん（小サイズ） 約5cm（15g）; 濃口醤油 小さじ1（5g）; 酒 小さじ1（5g）; おろししょうが 小さじ1（5g）; レンコン（大サイズ） 約5cm（130g）; 片栗粉 小さじ2（7g）; サラダ油 小さじ1（5g）; オクラ 約3本（30g）; 梅肉 小さじ2（10g）; 調味料A; 酒 小さじ1（5g）; 濃口醤油 小さじ1（5g）; みりん 小さじ1/2（3g）; 水 大さじ2（30g）; 片栗粉 小さじ1（3g）

クラブサンスター

レシピ

主菜

3.0単位

調理時間約20分

食物繊維たっぷり☆レンコンの挟み焼き梅ソース添え

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クリップ

レンコンの食感がおいしい、ボリューム満点♪食物繊維たっぷりの満足な１品！オクラと梅のあっさりソースがよく合います☆

カロリー: 218kcal

炭水化物: 21.1g

たんぱく質: 10.9g

食物繊維総量: 5.3g

脂質: 9.5g

塩分: 2.3g

糖質: 15.8g

ワンポイントアドバイス

ソースの梅肉の変わりに酢を5cc加えると、さっぱりしたソースになり、塩分が半分に！梅肉は梅干し1個をきざんでも代用できます。

医療法人マックシール　ヘルスケアラボラトリー監修

おから: 50g

鶏ミンチ: 100g

卵: 約1/3個（10g）

しいたけ（大サイズ）: 約2個（40g）

にんじん（小サイズ）: 約5cm（15g）

濃口醤油: 小さじ1（5g）

酒: 小さじ1（5g）

おろししょうが: 小さじ1（5g）

レンコン（大サイズ）: 約5cm（130g）

片栗粉: 小さじ2（7g）

サラダ油: 小さじ1（5g）

オクラ: 約3本（30g）

梅肉: 小さじ2（10g）

調味料A

酒: 小さじ1（5g）

濃口醤油: 小さじ1（5g）

みりん: 小さじ1/2（3g）

水: 大さじ2（30g）

片栗粉: 小さじ1（3g）

1

にんじん、しいたけをみじん切りにする。
2

オクラはさっと湯がいて、みじん切りにする。
3

レンコンを5mmくらいの厚さで8枚に切る。
4

鶏ミンチ、おから、濃口醤油、酒、おろししょうが、人参、しいたけ、卵をボウルに入れて、よくこねる。
5

レンコンの両面に片栗粉をつける。
6

レンコンに（4）をはさむ。
7

フライパンに油を引き、（6）をのせたら蓋をして中火で4分、裏返してさらに4分焼く。
8

別のフライパンに調味料Aを入れ、煮立ったら火をとめる。
9

（8）にオクラと梅肉を加える。
10

（7）に（9）をかけたら完成。

このレシピのタグ: 糖尿病のこと
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にんじん
オクラ
しょうが

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炭水化物

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食物繊維総量

脂質

塩分

糖質

※1単位＝80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal＝2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら