Name: 揚げない☆カロリーオフ！肉団子の甘酢あんかけ
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏ひき肉 80g; 絹ごし豆腐 75g; 卵 1/2個 (25g); ピーマン 1個 (40g); 玉ねぎ 1/4個 (50g); しいたけ 2個( 20g); 油 4g; 調味料Ａ; 片栗粉 大さじ1/2（5g）; おろししょうが 5g; 醤油 小さじ1/2（3g）; 調味料Ｂ; 酒 小さじ1（6g）; ケチャップ 大さじ2（30g）; 酢 大さじ2（30g）; 砂糖 大さじ2/3（10g）; 塩 少々

クラブサンスター

レシピ

主菜

3.0単位

調理時間約20分

揚げない☆カロリーオフ！肉団子の甘酢あんかけ

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クリップ

豆腐をたっぷり使っているうえ揚げないので大幅なカロリー減！豆腐を使うことでふわふわで柔らかな食感に仕上がります。しっかり味で野菜もたくさんとれるボリューム満点の一品です。

カロリー: 209kcal

炭水化物: 16.4g

たんぱく質: 12.2g

食物繊維総量: 1.8g

脂質: 9.8g

塩分: 0.9g

糖質: 14.6g

ワンポイントアドバイス

お好みの野菜を入れてアレンジしてもOK！肉団子は表面をカリッと焼いたら調味料を加えて炒め煮にしましょう。

滋賀医科大学医学部附属病院　栄養治療部監修

鶏ひき肉: 80g

絹ごし豆腐: 75g

卵: 1/2個 (25g)

ピーマン: 1個 (40g)

玉ねぎ: 1/4個 (50g)

しいたけ: 2個( 20g)

油: 4g

調味料Ａ

片栗粉: 大さじ1/2（5g）

おろししょうが: 5g

醤油: 小さじ1/2（3g）

調味料Ｂ

酒: 小さじ1（6g）

ケチャップ: 大さじ2（30g）

酢: 大さじ2（30g）

砂糖: 大さじ2/3（10g）

塩: 少々

1

豆腐をキッチンペーパーに包み、500wの電子レンジで1分半加熱して水切りする。
2

ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし切り、しいたけは5mm幅の細切りにする。
3

ボールに鶏ひき肉、①の豆腐、卵、調味料Ａを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
4

③を一口大に丸める。
5

フライパンに野菜を入れ軽く炒めたら一度取り出しておく。
6

同じフライパンに油を引き④を焼く。
7

フライパンに野菜を戻し入れ、調味料Bを加える。
8

肉に完全に火が通るまで炒め煮にしたら完成。

このレシピのタグ: 糖尿病のこと
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大豆・豆腐など
ピーマン・パプリカ
たまねぎ
しいたけ・きのこ類
しょうが

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炭水化物

たんぱく質

食物繊維総量

脂質

塩分

糖質

※1単位＝80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal＝2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら