小松菜は、カルシウム、貧血予防に重要な鉄などのミネラル、体調を整えるビタミン類も豊富で、栄養価の高さでは野菜の中でもトップクラスの緑黄色野菜です。野菜の中でもカルシウムは特に多く含まれています。ほうれんそうの3倍以上も含まれており、骨粗しょう症の予防に役立つと言われています。

小松菜は、そのまま調理できるため、小松菜に含まれる水溶性のビタミンの損失を抑えることができ、効率良く摂取することができると言われています。

小松菜は、骨を強くしたい方、生活習慣病を予防したい方、貧血気味の方などにおすすめです。