Name: 野菜どっさり☆近江ちゃんぽん風こんにゃく麺～和風醤油味～
Yield: 2人分
Ingredients: しらたき 400g（2袋）; 豚もも肉 100g; キャベツ 200g; もやし 60g; 長ねぎ 60g; にんじん 40g; 生きくらげ 2g（4個）; 水 600ml; 酢 お好みで; 調味料A; 顆粒中華だし 10g（小さじ4）; 濃口しょうゆ・減塩 36g（大さじ2）; みりん 18g（大さじ1）; 酒 15g（大さじ1）; オイスターソース 12g（小さじ2）; こしょう 1g（少々）

クラブサンスター

レシピ

ごはん/麺類

2.5単位

調理時間約10分

野菜どっさり☆近江ちゃんぽん風こんにゃく麺～和風醤油味～

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地元の味を知る滋賀医大附属病院の管理栄養士さん直伝。たっぷりの野菜が特徴の近江ちゃんぽんをしらたきで低カロリーにアレンジした一品。麺も伸びないので、時間をかけて、ゆっくり噛んで食べられます。近江ちゃんぽんは、半分くらい食べたらお好みの量のお酢を加えて食べるのが通の食べ方です。スープを残すと塩分が1.2g程度減られます。

カロリー: 182kcal

炭水化物: 25.5g

たんぱく質: 16.5g

食物繊維総量: 9.3g

脂質: 2.2g

塩分: 4.6g

糖質: 16.2g

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫の残り野菜で加える野菜をアレンジしてもいいですね。市販のカット野菜を使えばさらに手軽に作れます。

滋賀医科大学医学部附属病院　栄養治療部監修

しらたき: 400g（2袋）

豚もも肉: 100g

キャベツ: 200g

もやし: 60g

長ねぎ: 60g

にんじん: 40g

生きくらげ: 2g（4個）

水: 600ml

酢: お好みで

調味料A

顆粒中華だし: 10g（小さじ4）

濃口しょうゆ・減塩: 36g（大さじ2）

みりん: 18g（大さじ1）

酒: 15g（大さじ1）

オイスターソース: 12g（小さじ2）

こしょう: 1g（少々）

1

キャベツ、生きくらげは食べやすい大きさに切り、にんじんは細切り、長ねぎは１cm幅の斜め切りに切る。
2

豚肉は３cm幅に切る。
3

鍋に調味料Aを加え、沸騰したら①と②、もやしを加え野菜がしんなりするまで煮込む。
4

③に水を切ったしらたきを加えて一煮立ちさせる。お好みで酢をかける。

このレシピのタグ: 糖尿病のこと
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こんにゃく
キャベツ
もやし
長ねぎ
にんじん
しいたけ・きのこ類

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カロリー

炭水化物

たんぱく質

食物繊維総量

脂質

塩分

糖質

※1単位＝80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal＝2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら