Name: 豚肩ロースの肉豆腐
Yield: 2人分
Ingredients: 豚肉（肩ロース） 60g; 絹ごし豆腐 約2/3丁（200g）; 玉ねぎ（中サイズ） 約1/2個（80g）; にんじん（中サイズ） 約1/4本（40g）; しめじ 約1/2株（60g）; にんにく 1かけ（6g）; 青ねぎ 約1本（6g）; サラダ油 小さじ1（4g）; 調味料A; 醤油 大さじ1（18g）; 酒 大さじ1（15g）; 砂糖 小さじ2（6g）

クラブサンスター

レシピ

副菜（大）

3.0単位

調理時間約15分

豚肩ロースの肉豆腐

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クリップ

ビタミンＢをしっかりとれる、疲労回復や夏バテにピッタリな１品☆切る・炒める・煮るの簡単3ステップ！

カロリー: 220kcal

炭水化物: 17.0g

たんぱく質: 12.5g

食物繊維総量: 2.8g

脂質: 11.1g

塩分: 1.4g

糖質: 14.2g

ワンポイントアドバイス

鍋の代わりにフライパンでもOK！お好みできのこ類を増やしましょう。

滋賀医科大学医学部附属病院　栄養治療部監修

豚肉（肩ロース）: 60g

絹ごし豆腐: 約2/3丁（200g）

玉ねぎ（中サイズ）: 約1/2個（80g）

にんじん（中サイズ）: 約1/4本（40g）

しめじ: 約1/2株（60g）

にんにく: 1かけ（6g）

青ねぎ: 約1本（6g）

サラダ油: 小さじ1（4g）

調味料A

醤油: 大さじ1（18g）

酒: 大さじ1（15g）

砂糖: 小さじ2（6g）

1

豚肉は食べやすい大きさに切る。
2

青ねぎは小口切りに、にんにくはみじん切りにする。
3

玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
4

にんじんは薄めの拍子切りにする。
5

しめじは石づきをとって、小房に分ける。
6

鍋に油をひき、にんにくを入れたら弱火で炒める。
7

にんにくの香りが出たら中火にして、豚肉を炒める。
8

火を少し弱め、にんじん・玉ねぎ・しめじを入れたら、ふたをする。
9

材料がしんなりして水分が出たら、調味料Aを入れて4～5分煮る。
10

豆腐をお玉やカレースプーンなどで一口大にして、加える。
11

再びふたをして、豆腐に火が通る程度に煮る。
12

（11）を器に盛り、青ねぎを上からちらしたら完成。

このレシピのタグ: 糖尿病のこと
豚肉
大豆・豆腐など
たまねぎ
にんじん
しいたけ・きのこ類

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カロリー

炭水化物

たんぱく質

食物繊維総量

脂質

塩分

糖質

※1単位＝80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal＝2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら