地元の味を知る滋賀医大附属病院の管理栄養士さん直伝。たっぷりの野菜が特徴の近江ちゃんぽんをしらたきで低カロリーにアレンジした一品。麺も伸びないので、時間をかけて、ゆっくり噛んで食べられます。近江ちゃんぽんは、半分くらい食べたらお好みの量のお酢を加えて食べるのが通の食べ方です。スープを残すと塩分が1.2g程度減られます。

もう一品欲しい時に少ない材料でささっと作れるおかずです。作りおきにも最適ですね。

中華麺の代わりに糸こんにゃくを使うことでいつもの焼きそばから糖質を大幅にカット！野菜もたっぷり摂取できる満足感のあるレシピです。

脂ののった寒ブリをあっさりだしでしゃぶしゃぶに。野菜も一緒にたっぷりとれる1品です。

スープにも野菜とお肉の旨みが溶け出し絶品！寒い季節にとろ〜り白菜でほっこり温まる一品です。

野菜たっぷりでボリューム満点！にんにく、すりごま、味噌の風味とコクがきいた、しっかり味で満足感もある１品♪

焼いたパン粉をまぶすことでカロリーをカットを目指したライスコロッケです。野菜もたっぷり入っている上しっかり味なので満足度の高い一品です。

トマトとベーコンの旨みが大豆に染みた、しっかり味の噛みごたえ・満足感のある１品。材料を切って炒めるだけで、良質なたんぱく質を手軽にとれます。

味付けはコンビーフで。豆腐をふんわり炒めて仕上げる、意外な組み合わせが楽しいボリュームのある１品☆あっさり具材がコンビーフでこってり感アップ！

醤油や顆粒だしは控えめに、3種類の薬味（しょうが・すだち・長ねぎ）で美味しくいただきましょう。きのこの旨みも加わった、味もボリュームも満足な１品！