主菜
3.0単位
調理時間 約25分
夏野菜と鶏むね肉のガーリック炒め
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夏野菜たっぷり！鶏むね肉でヘルシーです。
にんにくの風味とトマトの酸味で食欲がそそられる一品。
にんにくの風味とトマトの酸味で食欲がそそられる一品。
- カロリー
- 224kcal
- 炭水化物
- 14.4g
- たんぱく質
- 21.2g
- 食物繊維総量
- 4.1g
- 脂質
- 9.3g
- 塩分
- 1.1g
- 糖質
- 10.3g
ワンポイントアドバイス
鶏むね肉は弱火でじっくり焼くことでパサパサしません。たまねぎとピーマンを先に炒めておくと、なすが油を全部吸わずに野菜の水分でしっとりします。
滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部監修
材料
２人分
- 鶏むね肉
- 160g
- なす
- 160g
- トマト
- 160g
- ピーマン
- 40g
- たまねぎ
- 60g
- にんにく
- 20g
調味料
- 塩
- ２g
- こしょう
- 0.07g（一振り）
- オリーブオイル
- 15g
作り方
-
1
たまねぎとにんにくは薄切り、なす、トマト、ピーマンは乱切りにする。
-
2
①のなすは水に浸してあく抜きをしたら水を切っておく。
-
3
鶏むね肉は一口大に切る。
-
4
鶏むね肉は弱火で火を通し一度取り出しておく。
-
5
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくの香りが立つよう弱火で加熱したら、たまねぎ、ピーマンを炒め、なすも炒めあわせる。
-
6
フライパンに鶏むね肉を戻し入れトマトも一緒に炒めあわせる。塩こしょうで味を整える。
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カロリー
炭水化物
たんぱく質
食物繊維総量
脂質
塩分
糖質
- ※1単位＝80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal＝2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
- ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
- ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。
健康道場
「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら
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