にんじんには、動脈硬化の予防や免疫力の向上、目や肌の健康維持などの働きがある食材です。

にんじんには豊富なカリウム、ルテイン、食物繊維が含まれています。そのため、高血圧を予防する効果、動脈硬化を予防する効果、目の健康を保つ効果、免疫力を高める効果などが期待されます。