主菜
2.0単位
調理時間 約30分
健康道場
れんこんと豆腐の蒲焼風
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すりおろしたれんこんは、モチモチとした食感が楽しめ、タレをからめるとうなぎの蒲焼のようです。れんこんの粘り成分は、荒れた胃を整える働きがあるといわれています。
- カロリー
- 159kcal
- 炭水化物
- 10.6g
- たんぱく質
- 4.3g
- 食物繊維総量
- 0.7g
- 脂質
- 11.2g
- 塩分
- 1.5g
- 糖質
- 9.9g
材料
2人分
材料
- もめん豆腐
- 1/4丁（80g）
- れんこん
- 80g
材料A
- 練りごま
- 小さじ1/4
- 粉末昆布
- 少々
- 葛粉
- 小さじ1と1/3
- 自然塩
- ひとつまみ
- きび砂糖
- ひとつまみ
材料B
- きび砂糖
- ひとつまみ
- みりん
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- 焼き海苔
- （10cm×6cm角）4枚5
- 粉山椒
- 適量
- 米油
- 適量
作り方
-
1
豆腐は熱湯で茹でてザルに揚げ、しっかりと水切りする。
-
2
れんこんはおろし金ですりおろし、ザルにあけて余分な水気を取る。
-
3
ボウルに（1）、（2）とAを入れて、豆腐をつぶしながら手でよく混ぜ合わせる。
-
4
焼き海苔の上に、1枚につき（3）のたねを1/4ずつのばし、ヘラで切り目を入れる。
-
5
中温の米油で（4）をこんがりと揚げる。
-
6
フライパンにBを入れて混ぜながら熱し、小さな泡が出てきたら、（5）を海苔を上にして入れ、タレをからめる。
-
7
器に盛って、粉山椒をふりかける。
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カロリー
炭水化物
たんぱく質
食物繊維総量
脂質
塩分
糖質
- ※1単位＝80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal＝2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
- ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
- ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。
健康道場
「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら
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