コラム
2018/07/31

【医学博士監修】やせる炭水化物?レジスタントスターチって?

43
7660 views

炭水化物=ダイエットの敵?

こんにちは、クラブサンスター運営スタッフのヒカルです。

巷にあふれるダイエットや健康維持の話題に興味津々な私。
今、気になっているのは、炭水化物のことです。ローカーボ(低炭水化物)ダイエットに効果はあるの?「やせる炭水化物」があるって本当?など気になることがたくさん!

真相に迫るべく、サンスター研究員で博士(医学)の石角篤さんにうかがいました!

話題のレジスタントスターチって?

左
ローカーボダイエットがブームで、私も気になっています。炭水化物を控えれば控えるほどやせられますか?
右
実は極端な糖質制限をすると、体内にケトン体という物質が発生してしまい、健康のためにはよくありません。
左
制限しすぎもよくないんですね…。どのくらい制限するとダイエットによいですか?
右
糖尿病学会のガイドラインでは、炭水化物を食事の50~60%にすることをすすめています。30~40%程度に抑えるマイルドな炭水化物制限は、体重減に効果的です。
左
ダイエット中でも、1食あたりどのくらい炭水化物を食べたほうがよいのでしょうか?
右
炭水化物1gにつき4kcalなので、ダイエットの場合は1食あたり150g程度の炭水化物摂取がひとつの目安です。
左
ローカーボダイエットの注意点はありますか?
右
短期的な効果はわかっていますが、数十年単位で続けた場合のカラダへの影響がわかっていないことです。
左
「やせる炭水化物」があると聞いたことがあるんですが、どんなものですか?
右
「レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)」を含む食品です。
左
どんな食べ物にレジスタントスターチが多く含まれていますか?
右
豆類や大麦などです。

左
レジスタントスターチを含む食べ物を食べると、カラダにどんな効果があるんですか?
右
難消化性なので、腸にとどまる時間が長く、腸内細菌のエサになるため善玉菌が増えて腸内環境が整います。また、血糖値の上昇抑制や肥満防止にも効果があります。
左
炭水化物=ダイエットの敵ではないんですね!より効果的な食べ方はありますか。
右
レジスタントスターチに含まれるアミロース(でんぷん)は加熱すると減り、冷やすと増える特質があるので、調理後に冷ましてから食べる方法も効果的です。
左
冷やした食品を食べ続けるのは難しそうなんですが…。
右
確かにすべてのメニューを冷やして食べるのはナンセンスですね。無理はせず、少しずつでも毎日豆類を食べるようにする、食後の血糖値を抑える効果のある玄米を取り入れるなど、できることを心がけるのがおすすめです。

石角さん、ありがとうございました!
気になるローカーボダイエットやレジスタントスターチ。極端なことはせず適度に取り入れることが、健康維持やダイエットに役立てるコツなんですね!

155件の「いいね!」がありました。
全155件の「いいね!」がありました。
  • 68
  • 0
  • 0
コラムへのコメントで20ポイントゲット!
貯めたポイントでプレゼントに応募♪
投稿の報告
「クラブサンスター」内において、利用規約に違反する疑いがある投稿を発見された場合は、こちらより該当する理由を選択の上報告ください。
該当する理由を選択してください。
キャンセル  
投稿の報告
通信に失敗しました。恐れ入りますがしばらくたってからやり直してください。
閉じる
ご協力ありがとうございました
※報告者情報、報告内容については個人情報保護方針にて保護され、公開されることはありません。
注意事項
ご連絡に事務局が個別にお答えすることはありません。
ご連絡いただいた内容は、利用規約に照らし合わせて確認を行います。
ご連絡をいただいても違反が認められない場合には、対応・処理を実施しない場合もあります。
閉じる